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Aubergines farcies au bœuf haché

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 servings
Calories 450
Delicious stuffed aubergines filled with seasoned minced beef and vegetables, baked to perfection.

Ingredients

Vegetables

  • 4 pieces aubergines
  • 500 g boeuf (haché)
  • 1 piece poivron rouge
  • 2 cloves gousses d'ail
  • 1 piece oignon
  • 0.5 bunch bouquet de persil
  • 1 tablespoon concentré de tomates
  • 1 teaspoon cumin en poudre
  • Huile d'olive (to taste)
  • Sel (to taste)
  • Poivre (to taste)

Instructions 

  • Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines en deux, arroser d'huile, saler et poivrer. Cuire au four 20 minutes.
  • Évider les aubergines et mixer la chair. Hacher le poivron, l'oignon et l'ail, puis les faire revenir.
  • Ajouter la viande, la chair des aubergines et le concentré de tomates. Assaisonner et mijoter 5 minutes.
  • Incorporer le persil et le cumin, mélanger et farcir les aubergines. Cuire au four 30 minutes.
  • Servir chaud et déguster !

Notes

Pour un goût encore plus riche, ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant de cuire.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: French
Keyword: Aubergine