Un plat réconfortant et savoureux, le biryani aux légumes d'hiver combine des légumes frais avec des épices aromatiques pour une expérience culinaire délicieuse.
Ingredients
Légumes
300griz basmati
1petitchou-fleur
2unitécarotte
200gpomme de terre
400gtomates concassées
1unitéyaourt à la grecque((animal ou végétal))
1unitécitron jaune
1unitéoignon jaune
2goussesail
1.5cmgingembre
1étoilebadiane
0.5cuillère à cafégraines de moutarde
0.5cuillère à cafégraines de cumin
1feuillelaurier
1cuillère à cafécurcuma
1cuillère à cafégaram masala
huile d'olive
sel
Instructions
Pelez et émincez les oignons, dégermez l'ail, détaillez le chou-fleur, coupez les carottes et pommes de terre en petits cubes, et râpez le gingembre.
Dans la cuve de votre Cookeo, faites dorer les graines de moutarde, la badiane et les graines de cumin dans un peu d'huile, puis ajoutez l'ail et le gingembre.
Ajoutez l'oignon, les tomates, le yaourt, la feuille de laurier, le curcuma et le garam masala, puis salez et poivrez.
Mélangez et ajoutez le riz, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur et 15 cl d'eau. Faites cuire sous pression pendant 8 minutes.
Servez arrosé d'un trait de citron.
Notes
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner les légumes dans les épices pendant 30 minutes avant la cuisson.