Bol thaï de nouilles de riz au tofu et sauce cacahuète
Un plat thaïlandais savoureux combinant des nouilles de riz, du tofu croustillant et une sauce cacahuète onctueuse, parfait pour un repas complet et équilibré.
Ingredients
Groupe 1
- 227 g Nouilles de riz (sèches)
- 397 g Tofu extra-ferme, pressé et égoutté
- 2 c. à s. Huile végétale
- 120 g Concombre, en julienne
- 110 g Carotte, râpée
- 75 g Poivron rouge, en fines lanières
- 3 pièces Oignons verts (ciboule), émincés
- 8 g Coriandre fraîche, hachée
- 50 g Cacahuètes, concassées
- 3 c. à s. Jus de citron vert
- 3 c. à s. Beurre de cacahuète naturel (crémeux)
- 2 c. à s. Tamari (faible en sodium) ou sauce soja
- 1 c. à s. Vinaigre de riz
- 1 c. à s. Miel ou sirop d'érable
- 1 c. à c. Gingembre frais râpé
- 1 pièce Gousse d'ail, émincée
- 1 c. à c. Huile de sésame
- 0.25 c. à c. Flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 c. à s. Graines de sésame (facultatif)
à convenance
- sel et poivre noir Sel et poivre noir
Instructions
- Cuire les nouilles selon le paquet, égoutter et réserver avec un filet d'huile de sésame.
- Faire revenir le tofu en cubes dans l'huile jusqu'à dorure, saler, poivrer, puis réserver.
- Préparer la sauce : fouetter beurre de cacahuète, citron, tamari, vinaigre, miel, gingembre et ail, ajouter de l'eau pour obtenir une consistance lisse. Incorporer piment si désiré.
- Assembler : mélanger nouilles chaudes avec deux tiers de sauce, ajouter légumes et oignons verts, mélanger délicatement.
- Diviser dans 4 bols, garnir avec tofu croustillant, cacahuètes, oignons verts, coriandre, citron, et graines de sésame. Servir immédiatement.
Notes
Pour un goût plus authentique, utilisez du tamari faible en sodium et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence.