Bowl de Cúrcuma con Garbanzos Crujientes y Salsa de Tamarindo: Receta Vegana y Antiinflamatoria
Disfruta de un bowl vibrante y saludable con garbanzos crujientes, arroz aromático y una deliciosa salsa de tamarindo, ideal para una comida nutritiva y antiinflamatoria.
Ingredients
Especias y condimentos
- 1.5 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita comino molido
- 0.5 cucharadita pimentón ahumado
- 0.5 cucharadita sal marina
- 0.25 cucharadita pimienta negra
Otros ingredientes
- 400 g garbanzos cocidos (escurridos y secos)
- 150 g arroz basmati
- 100 g espinacas frescas
- 1 unidad zanahoria grande (pelada y rallada)
- 30 g pasta de tamarindo
- 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- 0.5 unidad limón (jugo de medio limón)
- 1 cucharadita miel de agave
- 1 cucharada semillas de sésamo
- 20 g almendras fileteadas
- 50 ml agua tibia
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel vegetal.
- Mezcla los garbanzos con aceite, pimentón, comino, sal y pimienta. Hornea 20-25 min hasta que estén dorados y crujientes.
- Cocina el arroz según las instrucciones y reserva.
- Ralla la zanahoria, lava las espinacas y córtalas en tiras finas. Prepara la salsa mezclando tamarindo, agua, miel, jengibre y jugo de limón.
- En un bol, coloca el arroz, las espinacas, la zanahoria y los garbanzos. Añade la salsa, espolvorea semillas y almendras, y termina con cúrcuma.
Notes
Para un toque extra, puedes agregar aguacate o aguacate en rodajas.