Bowl de Cúrcuma y Garbanzos Tostados: Desayuno Antiinflamatorio con Aguacate y Semillas
Un desayuno nutritivo y antiinflamatorio que combina garbanzos tostados, aguacate cremoso y semillas crujientes, ideal para comenzar el día con energía y salud.
Ingredients
Grupo de ingredientes secos y condimentos
- 300 g garbanzos cocidos
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 0.5 cucharadita comino molido
- 0.5 cucharadita jengibre fresco rallado
- 0.5 cucharadita pimentón ahumado
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 g semillas de girasol
- 15 g semillas de calabaza
- 50 g hojas de espinaca fresca
- 0.25 unidad cebolla morada
- 10 g cilantro fresco
- 0.5 cucharadita sal marina
- 0.25 cucharadita pimienta negra
- 60 ml leche de coco ligera
- 1 unidad aguacate maduro
- 0.5 unidad limón amarillo (jugo de medio limón)
- 5 ml miel de agave
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel vegetal.
- Mezcla los garbanzos con aceite, cúrcuma, comino, jengibre, pimentón, sal y pimienta. Hornea 20-22 min, volteando a mitad.
- Prepara la base: coloca espinaca, cebolla y cilantro en un bol.
- Mezcla leche de coco, jugo de limón, miel, sal y pimienta para el aderezo.
- Corta el aguacate en cubos y tuesta las semillas en una sartén sin aceite.
- Montar el bowl: coloca los garbanzos, añade aguacate, semillas y rocía con el aderezo. Sirve inmediatamente.
Notes
Para mayor crujiente, hornea los garbanzos hasta que estén dorados y crujientes.