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A close-up side view of a vibrant bowl of roasted vegetables and bulgur.
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Bowl de légumes rôtis et boulgour : recette gourmande

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 portions
Calories 450
Une salade chaleureuse et colorée combinant légumes rôtis, boulgour, féta et graines de courge pour un repas complet et savoureux.

Ingredients

Groupe d'ingrédients

  • 200 g boulgour fin
  • 1 pièce courgette
  • 1 pièce aubergine
  • 1 pièce poivron rouge
  • 1 pièce oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe herbes de Provence
  • 1 cuillère à café ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • 150 g féta
  • 4 cuillères à soupe graines de courge
  • sel sel sel fin (sel selon votre goût)
  • poivre noir moulu poivre poivre noir moulu (poivre selon votre goût)

Instructions 

  • Préchauffez le four à 200°C. Coupez les légumes en cubes, émincez l'oignon, puis disposez-les sur une plaque. Arrosez d'huile, saupoudrez d'herbes, sel et poivre, puis enfournez 30 min.
  • Cuisez le boulgour dans 300 ml d'eau bouillante salée pendant 10-15 min, puis égrenez.
  • Dans un grand saladier, mélangez le boulgour chaud, les légumes rôtis, l'huile restante, le jus de citron et l'ail. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Répartissez dans 4 bols, émiettez la féta dessus, puis parsemez de graines de courge. Servez.

Notes

Pour plus de saveur, faites griller légèrement les légumes avant de les rôtir.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Plat principal
Cuisine: française
Keyword: boulgour, légumes