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Close-up view of a colorful quinoa bowl with grilled vegetables.
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Bowl de quinoa et légumes grillés

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 portion
Calories 450
Un délicieux bowl végétarien rempli de quinoa, légumes grillés et saveurs fraîches, parfait pour un repas sain et coloré.

Ingredients

Groupe de base

  • 200 g quinoa tricolore
  • 1 moyenne courgette (coupée en dés)
  • 1 aubergine (coupée en dés)
  • 2 poivrons rouges (émincés)
  • 1 brocoli (détaillé en bouquets)
  • 150 g tomates cerises
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 gousses ail (haché)
  • 1 citron (jus)
  • 2 cuillères à soupe graines de tournesol
  • 1 avocat mûr (en lamelles)
  • 100 g roquette fraîche
  • Sel et poivre Sel et poivre
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café paprika
  • Quelques feuilles de basilic frais

Instructions 

  • Rince le quinoa et faites-le cuire dans 400ml d'eau salée pendant 15 minutes.
  • Préchauffe le four à 200°C. Coupe les légumes, mélange avec l'huile, ail, cumin et paprika, puis grille 25-30 minutes.
  • Égoutte le quinoa, arrose avec le jus de citron, puis assemble le bowl avec légumes, quinoa, roquette, avocat, graines et basilic. Terminer avec un filet d'huile d'olive.

Notes

Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches ou un peu de feta.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Plat principal
Cuisine: Fusion
Keyword: légumes grillés, Quinoa