Bowl de riz complet aux légumes rôtis végétarien
Un plat coloré et sain combinant riz complet, légumes rôtis et une sauce au yaourt, parfait pour un repas végétarien riche en fibres et protéines.
Ingredients
Groupe de base
- 240 g Riz complet
- 1 pièce Courgette
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Patate douce blanche
- 1 pièce Gros Oignon rouge
- 1 pièce Brocoli
- 2 cuillères à soupe Huile végétale
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- 1 cuillère à café Ail en poudre
- Gros sel de mer Gros sel de mer
- Poivre noir Poivre noir
- 240 g Pois chiches cuits
- 200 g Yaourt nature 0% de matières grasses
- 4 cuillères à soupe Jus de citron
- 2 cuillères à soupe Purée de sésame
- 1 gousse Gousse d'ail (finement râpée)
- 10 g Persil frais
- 1 cuillère à soupe Graines de sésame
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez les légumes en les lavant, coupant en morceaux, puis assaisonnez avec l'huile et les épices. Enfournez pour 30-35 min, en retournant à mi-cuisson et en ajoutant les pois chiches 10 min avant la fin.
- Cuisez le riz complet dans de l'eau bouillante salée pendant 25-30 min, puis égouttez.
- Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, jus de citron, purée de sésame, ail râpé et sel.
- Dans des bols, disposez le riz, les légumes rôtis, les pois chiches, puis nappez de sauce. Parsemez de persil et graines de sésame.
Notes
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches ou des épices selon votre goût.