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Close-up view of a colorful, healthy bowl filled with quinoa, vegetables, and chickpeas.
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Bowl healthy pour la rentrée : riz complet légumes

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 portions
Calories 550
A colorful and nutritious bowl perfect for a healthy back-to-school meal, combining whole grains, fresh vegetables, and a creamy cheese sauce.

Ingredients

Grains

  • 300 g Riz complet

Vegetables

  • 2 null Courgette
  • 2 null Carottes
  • 1 null Poivron rouge

Fruits & Legumes

  • 1 null Avocat
  • 240 g Pois chiches cuits

Dairy & Eggs

  • 100 g Fromage blanc nature
  • 1 null Citron bio

Oils & Condiments

  • 4 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe Graine de sésame

Herbs & Spices

  • 1 botte(s) Persil frais
  • Pincée sel Pincée de sel
  • Pincée poivre Pincée de poivre

Instructions 

  • Rincez le riz, puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Égouttez et laissez tiédir.
  • Lavez et préparez les légumes en fines lanières ou rondelles. Faites revenir une partie de l’huile d’olive avec les légumes, salez, poivrez, puis cuisez quelques minutes en laissant croquants.
  • Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc avec le jus de citron et le persil ciselé. Salez, poivrez.
  • Égouttez et rincez les pois chiches. Coupez l’avocat en tranches, arrosez de citron.
  • Répartissez le riz dans les bols, disposez légumes, pois chiches et avocat. Ajoutez la sauce, parsemez de graines de sésame et de persil. Ajustez l’assaisonnement et servez.

Notes

Pour plus de fraîcheur, ajoutez un peu plus de citron ou de persil selon votre goût.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: Healthy
Keyword: Riz complet