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Bowl Hivernal : Lentilles Nourrissantes, Betterave Rôtie & Crème de Feta

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 servings
Calories 450
Enjoy a hearty and nutritious bowl combining warm lentils, roasted beetroot, and a tangy feta cream, topped with crunchy nuts and fresh greens.

Ingredients

Base et légumes chauds

  • 150 g Lentilles Vertes (sèches), rincées
  • 2 pieces Grosses Betteraves crues, pelées et coupées en dés
  • 1 head Tête de Chou Brocoli ou Chou-Fleur (facultatif)
  • 1 tablespoon Huile d’olive (pour les légumes)

Crème de Feta acidulée

  • 100 g Feta, coupée en morceaux
  • 3 tablespoons Yaourt Grec ou Fromage Blanc épais
  • 1 tablespoon Jus de Citron jaune
  • 1 teaspoon Aneth ou Ciboulette ciselée
  • 1 tablespoon Huile d’olive extra-vierge (pour le mixage)

Garniture

  • 30 g Noix de Grenoble ou Pécan, concassées et toastées
  • a handful Feuilles de Roquette ou Pousses

Instructions 

  • Cuire les lentilles dans de l'eau non salée pendant 25-30 minutes, puis égoutter.
  • Préchauffer le four à 200°C, mélanger les dés de betterave et fleurettes de brocoli avec l'huile, sel et poivre, puis rôtir 20-25 minutes.
  • Mixer la feta, yaourt, citron, huile et herbes jusqu'à obtenir une crème lisse. Saler selon goût.
  • Assembler : dans chaque bol, disposer lentilles chaudes, betterave, brocoli, roquette, napper de crème de feta et parsemer de noix.

Notes

Pour plus de saveur, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: French
Keyword: Beetroot, feta, lentils