Bowl pois chiches légumes rôtis : la meilleure recette de Buddha Bowl healthy et facile
Un Buddha Bowl coloré et nutritif, parfait pour un repas sain, facile à préparer et plein de saveurs.
Ingredients
Quinoa
- 200 g quinoa
- 400 ml eau
- 1 pincée sel
Pois chiches
- 1 boîte pois chiches de 400 g, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café ail en poudre
- 0.5 c. à café poudre de chili
Légumes rôtis
- 2 patates douces patates douces
- 1 tête brocoli
- 3 carottes carottes
- 1 oignon rouge oignon rouge
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 c. à café paprika
Sauce tahini
- 4 cuillères à soupe tahini
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe tamari ou sauce soja
- 1 c. à soupe sirop d’érable
- 1 petit morceau gingembre frais râpé gingembre frais râpé
Garnitures
- Quelques poignées de jeunes pousses ou d’épinards jeunes pousses ou épinards
- 1-2 cuillères à soupe graines de sésame
- Persil ou coriandre persil frais ou coriandre
- 4 quartiers citron
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C, préparez les légumes et faites-les rôtir 30 min.
- Rincez le quinoa, puis faites-le cuire 15 min dans l’eau bouillante salée.
- Préparez la sauce en mélangeant tahini, citron, tamari, sirop et gingembre.
- Assemblez les bowls avec quinoa, légumes, pois chiches, sauce, graines et herbes.
- Servez avec quartiers de citron et dégustez immédiatement.
Notes
Pour plus de croustillant, remuez les pois chiches à mi-cuisson.