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Bowl puissant préparation semaine

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 bowls
Calories 450
A nutritious and colorful meal prep bowl combining roasted vegetables, quinoa, and a creamy tahini sauce, perfect for a healthy week.

Ingredients

Grains

  • 2.5 cups de quinoa cuit (environ 1 tasse sec)

Vegetables

  • 2 cups de patate douce pelée et coupée en dés
  • 2 cups de bouquets de brocoli
  • 1 unit poivron rouge haché

Legumes en conserve

  • 1.5 cups de haricots noirs cuits (ou 1 conserve rincée et égouttée)
  • 1.5 cups de pois chiches cuits (ou 1 conserve rincée et égouttée)

Fruits et légumes frais

  • 1 cup de tomates cerises coupées en deux
  • 1 cup de concombre coupé en dés
  • 1 cup de jeunes épinards ou chou frisé haché
  • 0.25 cup d'oignon rouge finement tranché

Noix et graines

  • 0.25 cup d'amandes rôties hachées
  • 2 tablespoons de graines de courge (pepitas)
  • 2 tablespoons de graines de tournesol

Sauce tahini

  • 0.25 cup de tahini
  • 2 tablespoons de jus de citron frais
  • 2 tablespoons d'eau
  • 1 tablespoon de sirop d'érable ou de miel
  • 1 gousse d'ail minced
  • 0.25 teaspoon de cumin

Sel et poivre

  • Sel et poivre au goût

Instructions 

  • Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  • Mélanger patate douce, brocoli, poivron avec l'huile, sel et poivre. Rôtir 25-30 min, laisser refroidir.
  • Cuire le quinoa selon les instructions, laisser refroidir.
  • Préparer la sauce en fouettant tahini, citron, eau, sirop, ail, cumin, sel et poivre jusqu'à lisse.
  • Assembler chaque bol avec 1/2 tasse de quinoa, légumes rôtis, tomates, concombre, épinards, oignon, puis ajouter haricots, pois chiches, noix et graines. Verser la sauce avant de servir.

Notes

Conserver la sauce séparément pour préserver la texture.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: Healthy
Keyword: Quinoa, Vegan, Vegetables