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Bowl riz sauvage, pois chiches rôtis et Fraîcheur Andalouse

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 portions
Calories 450
Une salade nourrissante et rafraîchissante combinant riz sauvage, pois chiches croustillants et légumes croquants, relevée par la Fraîcheur Andalouse.

Ingredients

Groupe principal

  • 240 g riz sauvage (mélange à cuisson standard)
  • 400 g pois chiches cuits (égouttés)
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (divisées)
  • 2 cuillères à café Fraîcheur Andalouse (pour rôtir)
  • 1 cuillère à café Fraîcheur Andalouse (pour vinaigrette)
  • 1 cuillère à soupe jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d'eau tiède
  • 1 moyenne carotte, coupée en bâtonnets
  • 1 petit concombre, coupé en demi-lunes
  • 8–10 radis émincés finement
  • 150 g tomates cerises, coupées en deux
  • 1 petit oignon rouge, émincé finement
  • Une poignée de roquette ou jeunes pousses
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu Sel et poivre
  • 1 filet d'huile d'olive pour finir
  • Quartiers de citron pour servir

Instructions 

  • Préchauffe le four à 200 °C. Égoutte et sèche les pois chiches, puis mélange-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de Fraîcheur Andalouse. Enfourne 25–30 min en remuant à mi-cuisson jusqu'à croustiller.
  • Fais cuire le riz sauvage dans 600 ml d'eau salée, couvre et laisse mijoter 25–35 min jusqu'à tendreté. Égoutte et laisse reposer.
  • Prépare la vinaigrette en fouettant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jus de citron, Fraîcheur Andalouse, 1 cuillère à soupe d'eau, sel et poivre.
  • Coupe les légumes en morceaux et prépare la roquette. Si désiré, poêle rapidement quelques tomates cerises dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Répartis le riz chaud dans 4 bols, dispose les légumes et la roquette, puis ajoute les pois chiches chauds. Arrose de vinaigrette, d'huile d'olive, et termine avec un peu de Fraîcheur Andalouse et des quartiers de citron.

Notes

Pour plus de croustillant, laissez refroidir légèrement les pois chiches avant de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Salade
Cuisine: Fusion
Keyword: légumes, pois chiches, riz sauvage