Bowl saumon fumé, avocat & concombre
Un bowl frais et équilibré combinant le saumon fumé, l'avocat crémeux, le concombre croquant et le riz vinaigré, parfait pour une dégustation saine et savoureuse.
Ingredients
Riz à sushi
- 200 g riz à sushi
- 150 g saumon fumé (3 à 4 tranches)
- 1 pièce avocat mûr (environ 150 g)
- 0.5 pièce concombre (environ 200 g)
- 150 g edamames décortiqués (frais ou surgelés)
- 2 c. soupe vinaigre de riz
- 1 c. café sucre
- 2 c. soupe sauce soja
- 2 c. café huile de sésame toastée
- 1 c. soupe graines de sésame mélangées (noires et blanches)
- 1 pièce oignon vert (finement émincé)
- 0.5 pièce citron vert (jus)
- 1 pincée sel fin
Instructions
- Rincez le riz à sushi, puis faites-le cuire avec 220 ml d'eau, laissez gonfler 10 min.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant vinaigre, sucre et sel, puis incorporez au riz refroidi.
- Coupez le saumon en lanières, le concombre en demi-lunes, et l'avocat en lamelles, arrosez d'un peu de jus de citron.
- Faites cuire les edamames 90 secondes, puis refroidissez-les dans l'eau glacée.
- Répartissez le riz dans deux bols, disposez les ingrédients en quartiers, puis arrosez de sauce soja-sésame, parsemez de graines et d'oignon vert.
Notes
Pour un goût optimal, utilisez de la sauce soja réduite en sel et servez rapidement pour profiter du contraste des textures.