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Close-up of a colorful Buddha bowl featuring rice, chickpeas, and fresh vegetables.
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Buddha bowl complet (riz, légumes, pois chiches)

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 plates
Calories 650
A colorful and nutritious Buddha bowl combining rice, fresh vegetables, chickpeas, and a creamy tahini sauce for a wholesome meal.

Ingredients

Grains

  • 150 g riz complet

Legumes

  • 200 g pois chiches cuits

Vegetables

  • 1 unit avocat mûr
  • 150 g brocolis
  • 1 medium courgette
  • 1 unit carotte
  • 1 red poivron rouge
  • 100 g chou rouge

Seeds & Oils

  • 2 tbsp huile d'olive
  • 1 tbsp graines de tournesol
  • 1 tbsp graines de sésame

Other ingredients

  • 1 unit avocat mûr
  • 1 unit citron
  • 2 tbsp tahini
  • 1 tsp curcuma

Seasonings

  • to taste Sel et poivre du moulin

Herbes fraîches

  • to taste Herbes fraîches (coriandre, persil)

Instructions 

  • Cuire le riz avec une pincée de curcuma.
  • Laver et découper les légumes: chou rouge émincé, carotte en bâtonnets, courgette en demi-lunes, poivron en lamelles.
  • Cuire les brocolis à la vapeur 5 min. Faire revenir les pois chiches avec huile, sel, poivre, curcuma 3-4 min.
  • Préparer la sauce en mélangeant tahini, jus de citron, huile d'olive et eau.
  • Couper l'avocat en tranches, arroser de jus de citron. Disposer le riz, légumes, pois chiches, graines, sauce, herbes dans un bol.

Notes

Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches selon votre goût.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: Healthy
Keyword: Vegetables