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A vibrant Buddha Bowl featuring roasted sweet potatoes, chickpeas, and a creamy yogurt-lemon sauce.
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Buddha Bowl d’Automne : Patate Douce, Pois Chiches & Sauce Yaourt-Citron

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 portions
Calories 550
Une assiette colorée et nutritive parfaite pour l'automne, combinant patate douce rôtie, pois chiches, légumes frais et une sauce yaourt citronnée.

Ingredients

Base et Patate Douce Rôtie

  • 150 g Quinoa ou Riz Complet cuit
  • 400 g Patate Douce, pelée et coupée en dés
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 c. à café Paprika fumé (facultatif)
  • Sel et Poivre Sel et Poivre

Légumes et Protéines

  • 1 boîte Pois Chiches, rincés et égouttés
  • 100 g Pousses d’épinards ou Chou kale
  • 1/2 Oignon rouge finement émincé
  • 30 g Graines de Courge ou Noix, toastées

Sauce Yaourt-Citron Crémeuse

  • 150 g Yaourt grec ou végétal épais
  • 2 c. à soupe Jus de citron jaune frais
  • 1 c. à soupe Huile d’olive extra-vierge
  • 1 gousse Ail, hachée très finement
  • 1 c. à café Miel (ou Sirop d’érable)

Instructions

Notes

Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Plat principal
Cuisine: française
Keyword: Automne, Sain, Végétarien