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A vibrant Buddha Bowl filled with fresh vegetables and grains.
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Buddha Bowl d'Été : Fraîcheur et Saveurs au Rendez-vous

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 portions
Calories 450
Une bowl estivale rafraîchissante combinant riz, légumes, fruits et une sauce yaourt citronnée, parfaite pour une repas léger et coloré.

Ingredients

Pour la base

  • 100 g riz complet, quinoa ou boulgour (cuit selon les instructions de l'emballage)

Pour les pois chiches épicés

  • 400 g pois chiches en conserve (rincés et égouttés)
  • 1 cuillère à café paprika fumé
  • 0.5 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive

Pour les légumes et fruits

  • 1 moyenne courgette (en rondelles ou rubans)
  • 1 pêche pêche jaune ou blanche (coupée en quartiers ou tranches épaisses)
  • quelques feuilles salade verte (roquette, jeunes pousses, épinards)
  • quelques tomates cerises coupées en deux
  • 1/4 oignon rouge finement émincé

Pour la sauce Yaourt-Citron

  • 100 g yaourt nature (végétal ou grec)
  • 2-3 cuillères à soupe jus de citron jaune (fraîchement pressé)
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café miel ou sirop d'agave (facultatif)
  • quelques brins menthe fraîche ou ciboulette (ciselés finement)
  • au goût sel fin
  • au goût poivre noir fraîchement moulu

Pour la garniture (facultatif)

  • quelques graines de courge ou de tournesol (pour le croquant)
  • quelques feuilles de menthe ou basilic (pour la décoration et la fraîcheur)
  • une pincée piment d'Espelette ou flocons de piment (pour une touche épicée)

Instructions 

  • 1. Cuisez la base : faites cuire le riz, quinoa ou boulgour selon les instructions, puis laissez tiédir.
  • 2. Préparez les pois chiches épicés : mélangez-les avec paprika, cumin, huile, puis faites revenir 5-7 min jusqu'à croustiller. Réservez.
  • 3. Faites griller les pêches : badigeonnez d'huile, grillez 1-2 min de chaque côté, puis réservez.
  • 4. Préparez la sauce : mélangez yaourt, jus de citron, huile, miel, herbes, sel et poivre. Ajustez selon goût.
  • 5. Assemblez la Buddha Bowl : disposez la base de riz, puis répartissez les pois chiches, courgettes, pêches, salade, tomates et oignon. Nappez de sauce, garnissez de graines et herbes, servez.

Notes

Pour plus de saveur, laissez reposer la sauce quelques minutes avant de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Plat principal
Cuisine: Fusion
Keyword: Healthy, summer, Vegetarian