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Buddha Bowl pois chiches rôtis

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 servings
Calories 550
A vibrant and nutritious Buddha Bowl featuring roasted chickpeas, colorful vegetables, and a creamy tahini sauce, perfect for a wholesome meal.

Ingredients

Chickpeas and spices

  • 1 can (15 oz) pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café paprika fumé
  • 0.5 c. à café cumin moulu
  • 0.5 c. à café poudre d'ail
  • 0.5 c. à café sel
  • 0.25 c. à café poivre noir

Vegetables

  • 1 patate douce moyenne patate douce, pelée et coupée en dés
  • 1 poivron rouge coupé
  • 1 petit oignon rouge tranché
  • 1 petite courgette tranchée
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 0.5 c. à café sel
  • 0.25 c. à café poivre noir

Grains and toppings

  • 1 tasse riz brun
  • 2 tasses eau
  • 0.25 c. à café sel

Tahini sauce

  • 0.25 tasse tahini
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 2 c. à soupe eau
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 0.5 c. à café sirop d'érable ou miel
  • 0.25 c. à café sel

Garnishes

  • 0.25 tasse jeunes pousses d'épinard ou mélange de jeunes pousses
  • 2 c. à soupe persil frais ou coriandre hachée
  • Quartiers de citron facultatif

Instructions 

  • Préchauffer le four à 200°C. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
  • Essuyer les pois chiches, puis mélanger avec huile d'olive, paprika, cumin, ail, sel et poivre. Étaler sur une plaque.
  • Assaisonner légumes avec huile, sel et poivre, puis répartir sur la seconde plaque. Enfourner 25-30 min, en remuant à mi-cuisson.
  • Rincer le riz, puis cuire dans l'eau bouillante salée 30-35 min. Égoutter et égrainer.
  • Préparer la sauce tahini en fouettant tahini, jus de citron, eau, ail, sirop et sel. Répartir le riz dans bols, garnir de pois chiches, légumes, pousses, herbes, arroser de sauce et ajouter citron si désiré.

Notes

Pour plus de croustillance, faites bien sécher les pois chiches avant de les rôtir.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean
Keyword: chickpeas, Vegan, Vegetables