Cake à la betterave rouge
A vibrant and moist cake combining the earthy sweetness of beets with citrus and hazelnuts, perfect for a special occasion.
Ingredients
Vegetables
- 350 g betteraves crues
- 1.5 pcs oranges bio (zest and juice)
- 150 g sucre
- 200 g farine blanche
- 200 g noisettes moulues
- 1 cc poudre à lever
- 2 cs sucre
- 180 g beurre
- 4 pcs jaunes d'œuf
- 4 pcs blancs d'œuf
- 0.25 cc cardamome en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mélanger le beurre et le sucre, puis incorporer les jaunes d'œuf.
- Ajouter la betterave, le zeste et le jus d'orange, puis mélanger.
- Incorporer la farine, les noisettes, la poudre à lever et la cardamome, puis mélanger.
- Monter les blancs en neige avec le sel, puis les incorporer délicatement à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule chemisé et cuire 50 min à 180°C.
- Faire cuire la betterave dans l'eau avec le sucre, puis la répartir sur le cake avec le zeste d'orange.
Notes
Pour un meilleur goût, utilisez des oranges bio et des noisettes fraîches.