Cake à la citrouille
A delicious pumpkin cake combining the sweetness of pumpkin and spices, perfect for autumn gatherings.
Ingredients
Main
- 500 g Citrouille de Mantoue (pulpe)
- 35 g Sucre
- 1 brin Romarin
- 3 eggs Œufs moyennes
- 150 ml Huile végétale
- 150 g Sucre de canne entier
- 175 g Farine type 00
- 75 g Farine d'amandes
- 100 ml Lait entier
- 16 g Levure chimique
- 1 pinch Cannelle en poudre
- 150 g Éclats de noisettes
- to taste Sucre glace à volonté
Instructions
- Préparer la citrouille en enlevant la peau, graines, puis la couper en tranches, cuire au four à 180°C pendant 60 minutes, puis réduire en purée.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre de canne, puis incorporer la farine tamisée avec la levure, la farine d'amandes, et la farine 00.
- Ajouter l'huile végétale, la cannelle, la purée de citrouille, le lait, et les noisettes concassées, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule beurré, cuire à 180°C pendant 40 minutes, puis laisser refroidir.
- Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de gingembre en poudre ou de muscade.