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Close-up side view of a moist lemon cake with a glossy glaze.
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Cake au citron ultra moelleux – sans gluten & sans lactose (méthode traditionnelle & Thermomix)

Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 8 slices
Calories 350
Enjoy this ultra-soft, gluten-free lemon cake with a zesty glaze, perfect for any occasion.

Ingredients

Pour la pâte

  • 300 g huile végétale neutre
  • 50 g eau
  • 350 g farine sans gluten
  • 250 g sucre
  • 1 c. à café levure chimique
  • 6 œufs œufs
  • 3 citron bio citron bio (zest and juice)

Pour le glaçage

  • 30 g jus de citron
  • 200 g sucre glace

Instructions 

  • Préchauffer le four à 175 °C. Zester les citrons.
  • Battre les œufs avec le sucre, la vanille, l’huile, le zeste de citron et l’eau jusqu’à homogénéité.
  • Incorporer délicatement la farine tamisée et la levure chimique.
  • Verser dans un moule graissé et enfourner 50 minutes. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.
  • Piquer le cake chaud, napper avec le glaçage, puis laisser refroidir avant de servir.

Notes

Pour un glaçage plus épais, ajouter le sucre glace petit à petit.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: cake, Gluten-Free, lemon