Cake Pois Chiche, Épinards & Chèvre (Sans Gluten)
A delicious gluten-free savory cake combining chickpeas, spinach, and chèvre for a flavorful and healthy dish.
Ingredients
Dry ingredients
- 200 g farine de pois chiche
- 1 sachet levure chimique sans gluten
- 3 œufs œufs
- 150 ml lait (ou lait végétal)
- 50 ml huile d’olive
Vegetables and cheese
- 200 g épinards (frais ou surgelés bien égouttés)
- 150 g fromage de chèvre
- 100 g fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 2 c. à soupe graines (lin ou tournesol)
- 1 pincée piment d’Espelette
- to taste Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter les œufs avec le lait et l’huile d’olive, puis ajouter sel, poivre et piment.
- Incorporer la farine et la levure tamisées, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faire revenir les épinards 2 min, presser pour enlever l’excès d’eau, puis ajouter à la pâte avec le chèvre, le fromage râpé et les graines.
- Verser dans un moule huilé et cuire 40-45 min. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère de yaourt nature à la pâte.