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Cake salé aux légumes du soleil

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 6 slices
Calories 250
A delicious savory cake packed with colorful sun vegetables, perfect for a healthy snack or meal.

Ingredients

dry ingredients

  • 150 g farine de maïs
  • 150 g fécule (maïs ou pomme de terre)
  • 3 càs poudre "magique" (ou psyllium, graines de lin ou chia moulues)
  • 1 càc bicarbonate de soude (ou levure à pâtisserie)
  • 1 càc curry en poudre (mélange d'épices)
  • 400 ml crème de soja (ou autre crème végétale non sucrée)
  • 100 ml lait végétal (non sucré)
  • 4 càs huile d'olive

fresh vegetables

  • 1 unit oignon(s)
  • 1 gousse ail
  • 1 unit courgette(s)
  • 1 unit poivron(s) (rouge ou jaune)
  • 4 càs raisins secs
  • 4 càs amandes (entières ou effilées)

seasonings

  • huile d'olive
  • sel non raffiné (gris ou rose)
  • poivre

Instructions 

  • Preheat the oven to 180°C (350°F).
  • Mix dry ingredients: flours, fécule, spices, baking soda, and curry.
  • In a separate bowl, whisk together the liquids: crème, plant milk, and olive oil.
  • Chop vegetables and add to the wet mixture, then combine with dry ingredients. Fold in raisins and almonds.
  • Pour the batter into a greased baking dish and bake for 40 minutes until golden.

Notes

You can customize the vegetables and nuts according to your preference.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Appetizer, Snack
Cuisine: French
Keyword: savory cake, Vegetables