Céleri-rave au curry
A flavorful and comforting dish featuring tender celery root simmered in a fragrant curry coconut sauce.
Ingredients
Vegetables
- 1 medium céleri-rave (about 800 g)
- 2 tablespoons huile d'olive
- 1 medium oignon (finement haché)
- 2 cloves ail (émincés)
- 1 tablespoon poudre de curry
- 1 teaspoon curcuma
- 200 ml lait de coco
- 100 ml bouillon de légumes
- to taste sel et poivre
- few leaves feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture)
- 1 unit citron vert (facultatif, pour le jus)
Instructions
- Épluchez et coupez le céleri-rave en cubes de 2 cm. Rincez et égouttez.
- Chauffez l'huile d'olive, faites revenir l'oignon 5 min, puis ajoutez l'ail 1 min.
- Incorporez les épices, puis ajoutez le céleri, le lait de coco et le bouillon. Mijotez 20 min jusqu'à tendreté.
- Ajustez l'assaisonnement, garnissez de coriandre et de jus de citron si désiré. Servez chaud.
Notes
Pour plus de saveur, faites revenir les épices avant d'ajouter le céleri.