Crème de panais : recette onctueuse et facile à réaliser
Découvrez cette soupe veloutée de panais, simple à préparer et riche en saveurs, parfaite pour une entrée réconfortante.
Ingredients
Vegetables
- 800 g panais (peeled and cubed)
- 200 g pommes de terre à chair farineuse (peeled and cubed)
- 1 piece oignon jaune (finely sliced)
- 1 gousse gousse d'ail (peeled and minced)
- 1000 ml bouillon de légumes
- 200 ml crème liquide entière à 30% M.G.
- 20 g beurre doux
- 0.5 café noix de muscade en poudre
- 2 c. à soupe huile de noisette
- 40 g noisettes entières (toasted and roughly chopped)
- to taste sel fin
- to taste poivre noir du moulin
Instructions
- Pelez, lavez et coupez les légumes en cubes réguliers. Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à translucidité.
- Ajoutez les panais et pommes de terre, puis mouillez avec le bouillon. Salez, poivrez, puis laissez mijoter 20-25 minutes jusqu'à tendreté.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème, la noix de muscade, puis rectifiez l'assaisonnement.
- Faites torréfier les noisettes, concassez-les, puis parsemez-en la soupe avant de servir.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, n'hésitez pas à passer la soupe au chinois.