Curry d’automne vegan
A hearty and flavorful vegan autumn curry packed with seasonal vegetables and coconut milk.
Ingredients
Vegetables
- 2 pieces carottes (peeled and chopped)
- 2 pieces panais (peeled and chopped)
- 1 medium patate douce (peeled and chopped)
Canned Goods
- 400 g pois chiches en conserve (égouttés)
- 400 ml lait de coco
Condiments
- 1 tablespoon pâte de curry (jaune ou rouge)
Oils & Seasonings
- to taste huile végétale
- to taste sel
- to taste poivre
Instructions
- Éplucher et couper les légumes en morceaux.
- Chauffer l'huile et faire revenir les légumes 5 min.
- Ajouter la pâte de curry et mélanger.
- Verser le lait de coco et ajouter les pois chiches, mijoter 20 min.
- Assaisonner avec sel et poivre, servir chaud.
Notes
Utiliser des légumes de saison pour plus de fraîcheur.