Curry de brocoli au lait de coco
A flavorful and creamy broccoli curry cooked with coconut milk, perfect for a quick and satisfying meal.
Ingredients
Vegetables
- 300 grammes Brocoli (en fleurettes)
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à café Ail (en poudre)
- 1 Oignon (rouge pour moi) Oignon
- 200 ml Lait de coco (ou de crème de coco)
- 1 c. à soupe Curry (en poudre)
- 50 ml Eau
- Sel et poivre Sel et poivre (selon sa convenance)
- 240 grammes Jambon blanc
- 1 poignée(s) Cacahuètes (non salées) (grossièrement concassées)
Instructions
- Laver et détailler le brocoli en petites fleurettes, puis sécher.
- Blanchir les fleurettes 2-3 min dans l'eau bouillante, puis sécher.
- Arroser les fleurettes d'huile d'olive, ajouter l'ail en poudre, saler et poivrer. Cuire au Airfryer 15 min à 180°C.
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile 5 min. Ajouter le curry, le lait de coco et l'eau, puis mijoter 2 min.
- Ajouter le jambon dégraissé, puis les fleurettes rôties. Rectifier l'assaisonnement et parsemer de cacahuètes avant de servir.
Notes
Pour une texture plus fondante, blanchir les fleurettes avant cuisson.