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Curry de légumes et quinoa, plat végétal complet

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 plate
Calories 450
Un plat végétal complet alliant quinoa et légumes épicés au curry, parfait pour un repas sain et savoureux.

Ingredients

Dry ingredients

  • 50 g quinoa (cru)
  • 5 ml huile
  • 25 g oignon(s)
  • 5 g gousse(s) d'ail
  • 75 g carotte(s)
  • 75 g brocoli(s)
  • 100 ml lait de coco
  • 10 g pâte de curry rouge
  • 30 g pois chiches (cuits)

Instructions 

  • Laver et couper le brocoli. Éplucher et couper la carotte en dés. Emincer l’ail et l’oignon.
  • Rincer le quinoa, puis le cuire dans 200 ml d'eau jusqu'à absorption (environ 15 min).
  • Chauffer l'huile, faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter les légumes et les pois chiches. Faire sauter 5 min.
  • Incorporer la pâte de curry, puis le lait de coco. Laisser mijoter 10 min jusqu'à épaississement.
  • Servir le curry chaud sur le quinoa cuit.

Notes

Pour plus de saveur, ajoutez du citron ou des herbes fraîches avant de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: Vegetal
Keyword: curry, Quinoa, Vegetables