Curry de pois chiches et épinards
Un délicieux curry végétarien riche en saveurs, parfait pour un repas réconfortant et nutritif.
Ingredients
Canned Goods
- 400 g Pois chiches en conserve
- 400 g Tomates concassées
- 300 g Épinards (frais ou surgelés)
- 1 unit Oignon
- 2 gousses Ail
- 400 ml Lait de coco
- 3 cm Gingembre frais
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Curry en poudre
- 1 cuillère à café Cumin en poudre
- 1 cuillère à café Paprika doux
- 1 cuillère à café Curcuma
- 1 pincée Piment
- to taste Sel
- to taste Poivre
Instructions
- Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre. Rincez les pois chiches.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive jusqu’à dorure.
- Ajoutez les épices, puis les pois chiches et tomates, salez, poivrez, et mijotez 10 min.
- Incorporez le lait de coco et les épinards, laissez cuire 5-7 min jusqu’à onctuosité.
- Servez avec du riz ou naan.
Notes
Pour une version plus épicée, ajoutez plus de piment selon votre goût.