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Daurade au four à la libanaise

Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 servings
Calories 600
Enjoy a flavorful Lebanese-style baked fish dish that combines fresh ingredients and aromatic spices.

Ingredients

Fish

  • 1 kilo poisson entier type dorade (saumon ou truite)
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café piment doux (paprikas)
  • 1 unité oignon
  • 1 unité citron
  • 2 feuilles laurier
  • 3 unité tomates
  • 3 gousses ail
  • 1 cuillère à soupe coriandre en graines
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 100 g oignon
  • 1/2 botte coriandre verte
  • 65 g tahiné (purée de sésame)
  • 1 unité citron (ou environ 50 ml de jus de citron)
  • 1/2 verre huile végétale ((tournesol ou olive))
  • 10 g pignons de pin
  • 25 g noix hachée
  • 1/2 à 1 cuillère à café piment de Cayenne en poudre ((selon le goût))
  • 1 pincée poivre

Instructions 

  • Lavez le poisson et assaisonnez-le avec le sel, piment doux et cumin. Disposez l’oignon, tomates et citron en rondelles dans un plateau, ajoutez le poisson et le laurier, puis arrosez d’huile d’olive.
  • Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le plateau pendant 20 à 25 minutes selon l'épaisseur du poisson.
  • Écrasez l’ail, le sel et les graines de coriandre jusqu’à obtenir une poudre, puis mettez de côté.
  • Dans un bol, mélangez le tahiné, le jus de citron et 100 ml d’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Faites dorer les pignons de pin dans l’huile, puis faites revenir l’oignon émincé avec la coriandre verte, le mélange d’ail et la noix hachée. Ajoutez le tahiné et laissez cuire 10 minutes.
  • Servez le poisson décoré de légumes et nappez de sauce, puis ajoutez les pignons de pin.

Notes

Pour une touche supplémentaire, ajoutez des légumes colorés pour la présentation.
Calories: 600kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: Lebanese
Keyword: Fish