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Houmous à la patate douce

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 servings
Calories 350
Delicious and creamy sweet potato houmous, perfect as a dip or spread.

Ingredients

Vegetables

  • 500 g patate douce

Legumes

  • 400 g pois chiches (cuits et égouttés)

Condiments

  • 1 clove ail
  • 1 càs sésame (purée (tahini))
  • 1 unit citron (jaune ou deux citrons verts)
  • 1 càc zaatar (mélange d'épices et herbes)

Herbs

  • 10 leaves coriandre

Garnish

  • 2 càs graines (mélangées) (facultatif)

Oils

  • huile d'olive vierge extra

Seasonings

  • sel
  • poivre

Instructions 

  • Eplucher la patate douce et la couper en dés.
  • La mettre dans le panier vapeur avec 2 doigts d'eau. Couvrir et cuire 15 minutes jusqu'à tendreté.
  • Dans le blender, mettre l'ail, la purée de sésame, les épices, et le jus de citron.
  • Ajouter les pois chiches et la patate douce cuite. Verser un filet d'huile d'olive, saler et mixer jusqu'à obtenir une crème.
  • Ajouter la coriandre et mixer à nouveau avec un peu d'huile.
  • Servir garni de graines, d'épices et d'huile d'olive.

Notes

For a creamier texture, add more olive oil while blending.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Appetizer
Cuisine: Middle Eastern
Keyword: sweet potato