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Le buddha bowl d'automne

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 servings
Calories 550
Enjoy a colorful and nutritious autumn-inspired Buddha bowl packed with roasted vegetables, quinoa, and fresh fruits, topped with a flavorful vinaigrette.

Ingredients

Grains and Legumes

  • 200 g quinoa
  • 200 g pois chiches

Vegetables

  • 2 pcs patates douces (cut into cubes)
  • 1 pcs courge patidou (sliced)
  • 1 pcs pomme (cut into pieces)
  • 1 pcs avocat (sliced)

Seasonings and Oils

  • 4 càs huile d'olive
  • 1 càc curcuma en poudre
  • 1 càs paprika doux
  • 2 càs jus de citron
  • 1 càs moutarde à l'ancienne
  • 1 càs sirop d'érable

Additional

  • ¼ grenade grenade seeds
  • ½ pcs oignon rouge (sliced)
  • Quelques g graines de sésame
  • Frais romarin (for garnish)

Instructions 

  • Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire le quinoa dans l’eau avec le bouillon, puis laissez refroidir.
  • Assaisonnez et faites rôtir les pois chiches et les légumes (courge, patate douce) au four pendant 20 minutes.
  • Préparez la vinaigrette en mixant huile, citron, moutarde, sirop d’érable et assaisonnez.
  • Assemblez tous les ingrédients dans des bols, ajoutez l’avocat, la grenade, oignon rouge, graines de sésame et romarin.
  • Dégustez avec la vinaigrette. Bon appétit !

Notes

Pour plus de saveur, faites griller légèrement les graines de sésame avant de les ajouter.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: Fusion
Keyword: Autumn, Quinoa, Vegetables