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Potage de lentilles corail

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 servings
Calories 350
A comforting and nutritious coral lentil soup, perfect for a cozy meal.

Ingredients

Main Ingredients

  • 250 g lentilles corail
  • 2 tomates
  • 2 brins coriandre fraîche
  • 0.5 c. à café graines de coriandre
  • 1 c. à café graines de moutarde
  • 2 cm gingembre frais
  • 1 c. à soupe concentré de tomates
  • 1 cube bouillon de volaille (ou de légumes)
  • 2 gousses ail
  • 1 noix beurre
  • sel

Instructions 

  • Pelez et épépinez les tomates, puis mixez-les avec le concentré de tomates et les graines de moutarde.
  • Pelez et râpez le gingembre, puis mixez-le avec l'ail en purée et les graines de coriandre.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les lentilles et remuez.
  • Ajoutez le mélange de tomates et la purée d'ail et gingembre, puis mouillez avec un litre d'eau et ajoutez le cube de bouillon.
  • Laissez mijoter 20 minutes, en vérifiant l'évaporation et en rectifiant l'assaisonnement.
  • Mixez le velouté, servez avec la coriandre ciselée et de la crème fraîche.

Notes

For added creaminess, serve with a dollop of crème fraîche.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Soup
Cuisine: French
Keyword: lentils