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Poulet rôti au four au thym et citron

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4 people
Calories 600
Un poulet rôti savoureux, parfumé au thym et au citron, parfait pour un repas en famille.

Ingredients

Poultry

  • 1 whole poulet fermier (1.9 to 2 kg, bio de préférence)
  • 1 piece oignon rouge (coupé en deux)
  • 2 pieces échalotes
  • 8 cloves gousses d’ail
  • 1 cup bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 sprigs thym frais
  • 1-2 slices citron jaune (frais ou confit)
  • 2 tablespoons miel
  • 1/2 piece citron confit (haché)
  • 1 tablespoon jus de citron (d’un demi citron)
  • 1 tablespoon zeste de citron (d’un demi citron)
  • 1 tablespoon moutarde à l’ancienne
  • 5 tablespoons sauce soja
  • 2 cloves gousses d’ail (râpé)
  • 1 teaspoon gingembre en poudre (bombée)
  • 1 teaspoon piment doux
  • to taste sel et poivre (au goût)
  • 4-5 tablespoons huile d’olive

Instructions 

  • Préchauffer le four à 200 ºC.
  • Laver le poulet avec de l’eau et du jus de citron, rincer et égoutter.
  • Préparer la marinade avec miel, thym, ail, zeste et jus de citron, citron confit, sauce soja, moutarde, sel, poivre, gingembre, piment doux et huile d’olive.
  • Frotter le poulet avec la marinade, puis ajouter le citron confit, thym et ail dans la cavité.
  • Ajouter oignon, ail, échalotes et thym dans le plat, verser le bouillon et cuire au four.
  • Cuire 45 minutes à 160 °C, puis 10-15 minutes à 220 °C pour dorer.

Notes

Pour un poulet encore plus savoureux, laissez mariner plusieurs heures avant la cuisson.
Calories: 600kcal
Cost: $20
Course: Main Course
Cuisine: French
Keyword: Chicken