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Salade d'endives rouges et blanches à l'orange et à la pomme
Prep Time
20
minutes
minutes
Total Time
20
minutes
minutes
Servings
4
servings
Calories
250
A refreshing salad combining the crispness of endives with the sweetness of oranges and apples.
Ingredients
Vegetables
3
pieces
endives (blanches moyennes)
4
pieces
petites endives (rouges)
3
pieces
oranges
1
piece
grosse pomme (douce et acidulée type Pink Lady)
3
tablespoons
huile d'olive vierge extra
to taste
pistache (pour garnir)
1
pinch
coriandre (en poudre ou de cumin)
to taste
sel
to taste
poivre
Instructions
Retirer la base des endives et les effeuiller. Les laver et couper les grandes feuilles en deux.
Distribuer les endives en rosace sur quatre petites assiettes.
Peler à vif deux oranges et les couper en dés.
Laver et couper la pomme en tranches fines puis en deux.
Distribuer les oranges et la pomme sur les feuilles d'endives.
Mélanger l'huile d'olive avec le jus de l'orange restante, saler et poivrer, puis verser sur la salade.
Notes
For added crunch, consider topping with additional nuts or seeds.
Calories:
250
kcal
Cost:
$15
Course:
Salad
Cuisine:
French
Keyword:
Endives