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Close-up view of soba noodles with vegetables, showcasing vibrant colors and textures.
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Soba aux légumes

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 plates
Calories 450
A delicious and healthy Japanese-inspired dish featuring buckwheat soba noodles stir-fried with fresh vegetables and soy sauce.

Ingredients

Main ingredients

  • 200 g Nouilles au sarrasin
  • 0.5 jeunes courgettes Jeunes courgettes
  • 1 Poivron Poivron
  • 1 Carotte Carotte
  • 2 cuillerée à soupe Huile végétale
  • 4 cuillerée à soupe Sauce soja
  • 1 cuillère à café Sucre
  • 0.5 cuillère à café Poudre de gingembre
  • 0.5 cuillère à café Poudre d'ail
  • 0.5 cuillère à café Sésame
  • goûter Piment fort moulu Piment fort moulu

Instructions 

  • Lavez et coupez les légumes en lanières. Faites revenir les légumes dans de l'huile chaude avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants, environ 7-10 minutes.
  • Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée selon les instructions, environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  • Ajoutez les nouilles dans la poêle avec les légumes, puis incorporez la sauce soja, les épices, et remuez pour bien mélanger.
  • Couvrez et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  • Servez chaud, saupoudré de graines de sésame.

Notes

Pour une saveur plus riche, ajoutez des graines de sésame grillées ou des herbes fraîches.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: Soba, Vegetables