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Soupe de légumes

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 servings
Calories 250
A hearty vegetable soup packed with flavor and nutrients, perfect for a cozy meal.

Ingredients

Vegetables

  • 4 pieces carotte
  • 1/2 piece céleri
  • 1 piece poireau
  • 3 pieces pomme de terre
  • 2 pieces navet boule d’or
  • 200 g courge
  • 1 piece oignon jaune
  • 4 cloves ail
  • 40 cl bouillon de légumes
  • 100 g lentilles vertes
  • 1 small bunch persil
  • 2 leaves feuille laurier
  • crème épaisse (to taste)
  • sel et poivre (to taste)

Instructions 

  • Epluchez et taillez les légumes en dés de 2 cm. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri et le poireau, et laissez dorer 5 minutes.
  • Ajoutez le bouillon et le reste des légumes, les lentilles, le persil haché et les feuilles de laurier. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 minutes à feu doux.
  • Mixez la soupe, ajoutez la crème selon votre goût et rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud avec des croûtons.

Notes

For added flavor, consider using homemade vegetable broth.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Soup
Cuisine: French
Keyword: Vegetables