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Tajine de légumes et falafels

Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4 servings
Calories 450
A vibrant and flavorful vegetable tajine paired with crispy falafels, perfect for a hearty meal.

Ingredients

Vegetables

  • 500 gr pois chiche (en boîte)
  • 2 pieces oignons (petits, frais hachés)
  • 30 gr farine
  • 2 c à c sel
  • 8 c à c épices (mélangées ; cumin, coriandre, paprika, curcama)
  • 1 bouquet coriandre fraîche
  • 3 g ail (hachées)
  • 6 pieces tomates
  • 3 pieces courgettes (petites)
  • 4 pieces carottes
  • 3 pieces oignons
  • 3 pieces poivrons
  • 1 tasse petits pois (frais écossés)
  • 30 cl huile d'olive
  • 50 gr pignons de pins (grillés)
  • 50 gr amandes (éfilées grillées)

Instructions 

  • Préchauffer le four à 180°. Émincer les légumes et préparer une pâte d'épices avec l'huile, le sel et l'ail.
  • Faire revenir les légumes séparément avec la pâte d'épices, puis les disposer en couches dans un plat à tajine.
  • Cuire les petits pois, mixer les pois chiches avec les autres ingrédients et former des boulettes.
  • Ajouter les petits pois et les boulettes sur les légumes 5 mn avant la fin de cuisson.
  • Servir chaud, saupoudré d'amandes et de pignons grillés.

Notes

For extra flavor, let the tajine rest for a few minutes before serving.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: Moroccan
Keyword: chickpeas