![['Close-up shot of a slice of pumpkin tart with a golden crust.', 'Side view of a delicious pumpkin pie showcasing its creamy filling.', 'A tempting slice of tarte à la citrouille with spices dusted on top.', 'Juicy pumpkin tart slice presented elegantly on a plate.']](https://mangersainfr.com/wp-content/uploads/2026/08/tarte-a-la-citrouille_1_U1.webp)
Tarte à la citrouille ( sucrée) : la meilleure recette
Enjoy a deliciously sweet pumpkin tart with a flaky crust and spiced filling, perfect for autumn desserts.
Ingredients
Dough
- 1 piece pâte brisée ou sablée
Pumpkin
- 800 g citrouilles (cooked and pureed)
Eggs
- 2 pieces oeufs entiers
- 2 pieces jaunes d'oeuf
Cream
- 20 cl crème fraîche liquide
Sugar
- 150 g sucre
Vanilla Sugar
- 1 sachet sachet de sucre vanillé
Spices
- 1 pinch pincée de muscade
Salt
- 1 pinch pincée de sel
Instructions
- Cuire la citrouille à la vapeur 15-20 min, puis la réduire en purée.
- Dans un bol, mélanger la purée de citrouille avec la crème, les œufs, le sucre, le sel et la muscade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette, puis verser la préparation dessus.
- Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30-40 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
- Déguster froid ou à température ambiante.
Notes
Pour une texture plus lisse, passer la purée de citrouille au mixeur.