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Terrine froide de carottes à l’orange

Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 30 portions
Calories 150
A refreshing carrot and orange terrine, perfect for a light appetizer.

Ingredients

Vegetables

  • 4000 g Carottes
  • 300 g Oignons en rondelles fines

Liquids

  • 300 ml Jus d’orange
  • 100 g Beurre
  • 20 pieces Feuilles de gélatine
  • 1 tsp Fenouil en poudre
  • 1 tbsp Miel
  • to taste Ciboulette ciselée

Instructions 

  • Couper les carottes en fines rondelles.
  • Faire suer l'oignon dans le beurre, ajouter les carottes, le jus d’orange et le miel, saler et poivrer. Couvrir et cuire doucement.
  • Réhydrater les gélatines dans l'eau froide. À la fin de la cuisson, ajouter le fenouil et les gélatines, bien mélanger.
  • Remplir les terrines et fermer avec du film étirable.
  • Réserver au frais jusqu'au lendemain, démouler et couper en portions. Servir froid.

Notes

Serve with a sprinkle of fresh herbs for added flavor.
Calories: 150kcal
Cost: $15
Course: Appetizer
Cuisine: French
Keyword: carrots