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Close-up view of velouté chou fleur curry in a bowl, creamy texture visible.
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Velouté chou fleur curry : prêt en 35 minutes au Thermomix

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 people
Calories 250
A creamy and flavorful cauliflower curry velouté, quick to prepare using the Thermomix, perfect for a comforting meal.

Ingredients

Vegetables

  • 800 g chou-fleur
  • 400 g eau
  • 300 g lait
  • 1 cube cube de bouillon de légumes
  • 50 g crème fraîche
  • 1 c. à café curry en poudre
  • 2 pincées sel
  • 1 pincée poivre moulu

Instructions 

  • Mettre le chou-fleur dans le bol et mixer 15 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol.
  • Ajouter l'eau, 200 g de lait et le cube de bouillon, cuire 25 min/95°C/vitesse 1, puis mixer 1 min/vitesse 6-10.
  • Ajouter la crème, le reste de lait, le curry et le poivre, puis mixer 20 sec/vitesse 4.

Notes

Pour une texture plus lisse, mixer plus longtemps si nécessaire.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Soup
Cuisine: French
Keyword: Cauliflower